Prunus dulcis, almendros.
Y que ganas tenía de volver a verlos florecidos.
Los almendros, árbol que desde pequeña estoy acostumbrada a ver y que forman parte del paisaje, me encantan por muchos motivos.
Están sus flores blancas o rosadas según el color de sus cinco pétalos, tienen también cinco sépalos con un estilo único y entre 20 y 40 estambres.
Que decir de la resina con ese olor dulce que se queda impregnado en la mente para siempre, aunque sea una enfermedad del árbol, un hongo.
y como no, su fruto, las almendras, de las cuales hacemos mil y una receta entre las que se encuentran los famosos rosquillos. Simplemente tostadas están muy ricas con sólo aceite y sal y en salsa para guisos y albóndigas, también las añadimos a los bizcochos y no me puedo olvidar de las galletas de almendras de Ardales, que algunas veces hago y muchas otras viandas.
Os dejo una bonita leyenda sobre este árbol y como no, algunas fotos de esta misma mañana fría de enero.
Cuenta la leyenda y así se explica el porqué de la bella y temprana floración de este árbol, cuya protagonista es la princesa de Tracia, llamada Phillis. Hera la diosa de los amantes fieles, la convirtió a su muerte en un almendro, para que pudiera esperar el regreso de su amado Acamas, cuya nave sufrió una avería que retrasó su vuelta largos años tras la guerra de Troya. Cuando finalmente Acamas se encontró con la princesa Phillis era invierno, pero se dice que cuando se abrazó al árbol éste floreció pletóricamente. Y desde entonces todos los años los almendros florecen colmados en recuerdo del amor de Phillis y Acamas.
Hasta pronto.
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